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（来源：千龙网）
腊八节喝一碗温热软糯的腊八粥，是冬日里的暖心习俗。每个人都想感受节日的气氛、享受腊八粥的美味，但是对于伴随血糖或血脂异常、脾胃虚弱等问题的部分人群，喝粥时需结合自身体质调整原料与吃法，才能兼顾美味与健康。
今天就针对不同体质人群，给出食用腊八粥的“全攻略”。只要大家根据以下指南选对原料、控制好烹饪方式和食用量，同时搭配合理的餐后运动，就可以做到美味、健康两不误。
糖尿病人群
控糖为先 选“粗”避“精”
核心原则 降低升糖指数，减少精制碳水比例，延缓血糖上升速度。
原料选择 在腊八粥中推荐添加燕麦、藜麦、糙米、荞麦等全谷物食材，鹰嘴豆、黑豆、芸豆等杂豆类可以占到原料总量的50%以上。此外，粥中加入少量山药、南瓜可以替代部分主食，但注意控制总量。
这些会使血糖快速飙升的食材要严格避免：糯米、白米、精制糖、红枣、桂圆等高糖食材。
展开剩余77%烹饪与食用技巧 烹饪时不要煮得过于软烂，保持食材颗粒感，延长消化时间；避免粥汤分离后只喝汤（粥汤升糖速度更快）。
食用量控制在一小碗，大约200克即可，作为主食替代米饭、馒头，而非额外加餐。
同时，建议糖友喝粥时搭配富含蛋白质的食物如鸡蛋、凉拌鸡胸肉等，还可以吃些绿叶蔬菜，延缓胃排空速度，平稳餐后血糖。
高血脂人群
低脂低油 减少饱和脂肪
核心原则 控制总热量与脂肪摄入，增加膳食纤维，帮助调节血脂。
原料选择 推荐添加燕麦、大麦、糙米等全谷物食材，其富含膳食纤维和β-葡聚糖，有助于降低坏胆固醇。此外，木耳、银耳、芹菜碎等可以增加膳食纤维，少量核桃、杏仁可以提供不饱和脂肪酸，但注意每日别超过5颗。
注意，花生、芝麻、腰果等坚果如果过量食用易导致热量超标；动物内脏、肥肉等熬制的高汤不宜食用。
烹饪与食用技巧 全程少油少盐，不添加油脂类食材，用清水熬煮即可。
食用量控制在200至250克，晚餐尽量少吃。同时建议高血脂人群餐后可散步15至20分钟，促进热量消耗，降低血脂沉积风险。
脾胃虚弱人群
温和养胃 易消化是关键
核心原则 选择温性食材，减轻脾胃消化负担，避免生冷刺激。
原料选择 推荐添加适量的小米、大米、糯米，山药、莲子、芡实、茯苓这类药食同源、健脾养胃的食材对脾胃虚弱人群有益。此外，还可以在粥中加入少量去核红枣，2至3颗桂圆，达到温和补气的效果。
注意，要严格避免添加莲子心、苦瓜碎这些寒凉食材，以及未煮烂易引起腹胀的杂豆类和容易刺激肠胃的粗粮。
烹饪与食用技巧 食材需提前浸泡2至4小时，熬煮时间延长至1.5至2小时，确保粥体黏稠软烂。
食用时温热饮用，避免放凉后吃易损伤脾胃阳气；每次食用量以七分饱（约150克）为宜，少食多餐。餐后不宜立即运动，可静坐10分钟后再缓慢散步，避免加重胃部负担。
便秘人群
增纤补水 忌黏腻刺激
核心原则 增加膳食纤维摄入，搭配充足水分，促进肠道蠕动。
原料选择 推荐添加燕麦、糙米、荞麦、玉米渣等全谷物。此外，芹菜碎、菠菜碎、木耳、银耳等高纤维食材也是不错的选择。还可以加入几颗去核的西梅干、桑葚干，温和通便。
糯米、精米、过量红枣和桂圆这些黏腻难消化，有可能加重便秘的食材不要添加。
烹饪与食用技巧 粥要煮透但不要过于软烂，保留部分纤维结构；每日需配合饮水1500毫升以上，分次饮用效果更佳。每次的食用量控制在200克左右，作为主食食用；餐后30分钟可慢走15至20分钟，进一步促进肠道蠕动。
切记，不可在粥中擅自添加番泻叶、大黄等泻药类食材，避免扰乱肠道正常功能。
肾功能不全人群
限蛋白、钾、磷 遵医嘱食用
核心原则 严格限制蛋白质、钾、磷摄入，控制每日液体总量，必须遵从主治医生指导。
原料选择 推荐添加白米和适量小米，避免全谷物过量，还可以在粥中加入少量冬瓜、南瓜、白萝卜碎等低钾蔬菜。
注意，杂豆类、燕麦、糙米、木耳、银耳、核桃、花生等含有高植物蛋白、高钾磷的食材会加重肾脏代谢负担，要严格避免。盐、腐乳、咸菜高钠调味也尽量少吃。
烹饪与食用技巧 烹饪用无盐清水，不放任何高汤、油脂；食材可提前焯水，减少部分钾离子含量。
食用量与每日液体量需按肾内科医生制订的方案严格控制配资专家门户，每次食用粥的总量一般不超过150至200克，且计入当日总液体量。
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